時は酒なり

今年は3年ぶりの梅酒制作。

なんでお前みたいな飲兵衛が3年もかけてちびちび二升半あけてるんだって？
味が変わっていくのが楽しいからだよ！

例年通り今年も仕込みは二升半。
本当なら（在庫してるなら）一升のほうは南高梅を使う予定だったのだが売り切れのためやむを得ず青梅にて執り行う。

例年なら黒糖+黒糖焼酎とかマニア向けの一品を作っていたところを、片方は果実酒用ブランデーで仕込んでみることにした。
そのために果実酒用ブランデーを五合とっといたわけで。

昨日購入した青梅は一晩水に漬けてある。朝方確認したところちょっと草っぽいような淡い香りが漂っていた。

水からあげてへそを取っていると結構傷ついた実が見つかる。出来上がった梅酒が濁るらしいので傷ついたものは取り除かねばならん。
都合で二か所から購入したのだが、その……フフ、傷ついた実が片方の店に妙に偏っていましてね……

来年以降仕入れ先固定！　これは時期が未来なだけの確定事項である！！

とりあえず今回の仕込みは終了。
今回の試みが果たして成功しているか否か、判断がつくのは早くて三か月後である。